De Purnalet

De broederschap

Het is n 1981 dat deze gastronomische broederschap, onder leiding van Leo Danloy, voorzitter van het Centrum van La Roche-en-Ardenne, werd opgerichtte om Purnalet te promoten, een likeur gemaakt met eau-de-vie en sleepruimen, één typische product van La Roche. Leon Danloy toevertrouwd deze missie aan twee bestuurders: Paul Lambert en André Linchet.

Deze twee jeugdvrienden, bezield door de liefde van hun stad en haar tradities, verzamelde een groep van Rochois en Rochoises. Ze werden geholpen en geadviseerd door Alphonse Zimmer, ere-directeur van het TBL.

Een dresscode die doet denken aan de bewoners aan het begin van de eeuw werd gekozen. Rekruten werden aangeduid als “Grand Maistre” en stichtend lid.

Elke Grand Maistre heeft een informele bijnaam die zijn functie in de broederschap of in het leven oproept, maar ook zijn kwaliteit of zijn gekenmerkt.

De broederschap is ook gemaakt van Maistres, Aspiransts en Dauphins. De inductees medaillewinnaars krijgen de titel van Compagnon purnali.

De geschiedenis

De Purnalet was lang geleden geboren. Zijn oorsprong gaat terug tot de Romeinse tijd. Volgens mondelinge overlevering plantten de Romeinen in deze vroege periode wijnstokken op de zuidelijke hellingen van de Deister. Daarom rooiden ze moerbei en sleedoornen. Maar de voorraden van de wijnstokken bestonden niet tegen de arme grond, of de strenge van de Ardense winter. Zij kwamen om en met de aard hervatten haar rechten, de oorspronkelijke flora verschijnte nog sterker.

Als de bewoner faalde in zijn wijnmakerij poging, onze voorouders op hun einde wisten al the geheim van “Purnalet”. Eens gepikt werden de sleepruimen gemacereerd in grote geglazuurde terracotta potten (vergelijkbaar met die van de actuele zandstenen van La Roche), met een dosering van suiker en neutraal eau-de-vie.

Deze drank wordt na 3 maanden van maceratie geproefd vòòr al zijn voordelen af te leveren: sterkte, gezondheid, goede humor en… liefde behoorden tot de kwaliteiten die de Rochois hem herkende. Vandaag is er niets veranderd en, dankzij de wijze raad van oudsten behoudt de Purnalet zijn kwaliteit. Elk jaar, rond oktober, gaan de grote Maistres aan de slag en, vanaf januari, kunt u de authentieke Purnalet van La Roche proeven (altijd vers geserveerd).

De vervaardiging

De broederschap, opgericht als VZW, is snel autonoom geworden via de jaarlijkse opbrengst van de productie en verkoop van de Purnalet (handelsmerk). De leden van de broederschap maken zich de Purnalet.”

1. Het plukken
Wanneer ze rijp zijn worden de vruchten van de sleedoorn (neures espines = zwarte stekels) in oktober geoogst .
2. De kerven en maceratie
Na incisie worden ze in maceratie gezet, met een dosering van suiker en neutraal eau-de-vie.
3. De verpakking en etikettering
Zodra het mengsel klaar is gaan de leden van de broederschap verder met het bottelen en de etikettering van hun product.

Hun website bezoeken